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Spigola al cartoccio con Pesto di Pistacchio

Home » Blog » Uncategorized » Spigola al cartoccio con Pesto di Pistacchio

17/10/2019 //  by Saporapp//  Leave a Comment

L’orata al cartoccio è un secondo piatto genuino e saporito che esalta il gusto delicato di questo pesce di mare.

La cottura al cartoccio non solo preserva le sostanze nutritive dell’alimento ma permette di ridurre i grassi insaporendo con leggerezza; noi abbiamo scelto il pesto di pistacchio Saporapp per rendere speciale questa pietanza nella sua semplicità. Una volta pulita la Spigola, la preparazione sarà un gioco da ragazzi. Portate in tavola la Spigola intera nel cartoccio per poi sfilettarla al momento, così sprigionerà tutti gli aromi e profumi.

INGREDIENTI PER 4 ORATE

Spigola da 450 g ciascuna

Cipollotti 2

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

Prezzemolo 2 ciuffi

Alloro 4 foglie

Olio extravergine d’oliva 20 g

Pesto di Pistacchio Saporapp

 

PREPARAZIONE

  1. Tagliare finemente i cipollotti, condirli con sale, pepe e un cucchiaio di pesto di pistacchio Saporapp, mescolare il tutto e farcire l’interno della Spigola.
  2. Cospargere esternamente la Spigola col pesto di pistacchio Saporapp.
  3. Mettere una foglia di alloro nella branchia della spigola e cospargere con un filo d’olio.
  4. Chiudere il cartoccio e infornare ad una temperatura di 140°/150° per circa 20 minuti.

A cottura ultimata aggiungere una fettina di limone su ciascun spigola. Servire il piatto caldo accompagnato da vino bianco. Buon Appetito.

PS: Il piatto può essere realizzato anche con Orata. 

 

 

Categoria: Uncategorized

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