Torta alle mandorle Sidduci

La scorsa Domenica io e la mia Nik abbiamo preparato un dolce soffice e gustoso, ottimo per grandi e piccini. Gli ingredienti da me aggiunti possono essere modificati sostituendo, ad esempio, noci e prugne con pistacchi e fichi secchi,  ottenendo diverse varianti di gusto.

INGREDIENTI

Farina di Mandorle 200 g

Farina 00 100 g

1 bicchiere di latte

Burro 100g

Uova 4

1 bustina di lievito per dolci

Noci 50g

Cannella 2 cucchiai

Prugne secche denocciolate 100g

1/2 bicchiere di VINO ALLA MANDORLA SIDDUCI

Zucchero 120g

PREPARAZIONE

1. Tagliare le prugne e metterle a bagno nel vino alla mandorla Sidduci
2. Sbattere le uova
3. Tritare le mandorle per ottenere la farina di Mandorle
4. In una terrina aggiungere, la farina di mandorle, la farina 00, 1 bicchiere di latte, lo zucchero, burro a temperatura ambiente, le noci, la cannella, le prugne imbevute del Sidduci ed il vino rimanente
5. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo
6. Aggiungere al composto il lievito per dolci e mescolare
7. Infornare ad una temperatura di 150° per 30/40 minuti con forno ventilato.
8. Lasciare raffreddare e servire a temperatura ambiente.