Pasta sfoglia con ripieno di caponata di melanzane, cacao amaro e mandorle

La pasta sfoglia con ripieno di caponata di melanzane, cacao amaro e mandorle SaporApp è un cibo davvero appetitoso, che può essere utilizzato sia come antipasto, se servito a pezzetti, che come secondo. Non è molto difficile da preparare, a condizione che sappiate già qual è la lavorazione per la pasta sfoglia. La caponata di melanzane Saporapp, realizzata con ortaggi di stagione, è arricchita con cacao amaro e mandorle per equilibrare il gusto agrodolce.

Vediamo insieme come si prepara.

Tempo di preparazione: 1 ora 40 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

Dosi per 6 persone

Calorie: 350 per una fetta di 80 g circa

Ingredienti

per il pastello

• 175 g di farina doppio zero
• 100 g di acqua a temperatura ambiente
• 5 g di sale fino

per il panetto

• 250 g di burro non troppo freddo e ancora plastico
• 150 g di farina doppio zero

per il ripieno

• un barattolo da 450 g di caponata di melanzane, cacao amaro e mandorle SaporApp

Step per la preparazione

1. Preparare il pastello con farina, acqua e sale
2. Preparare il panetto con farina e burro
3. Lavorare insieme pastello e panetto
4. Farcire la pasta sfoglia con la caponata
5. Infornare
6. Servire fredda

Preparazione

Realizzate il pastello versando in una planetaria farina 00, acqua e sale. Lasciatela lavorare per qualche minuto. Trasferite il pastello in una ciotolina, schiacciatelo con le mani e lasciatelo riposare a temperatura ambiente. Passate adesso al panetto. Nella planetaria versate la farina 00 e il burro a cubetti. Lasciatela lavorare per qualche minuto. Trasferite il panetto su un piano e aiutandovi con le mani e pochissima farina, dategli una forma quadrata. Coprite con la pellicola e lasciate riposare per 5 minuti. Ottenete un quadrato con il panetto e stendete con un mattarello il pastello. Posizionate poi il panetto sul pastello e realizzate la prima piega mo’ di libro. Passate il mattarello e ripetete l’operazione più volte. Riponete in frigorifero per 30 minuti. In seguito rivestite una teglia imburrata con la pasta sfoglia, farcite con la caponata SaporApp e richiudete i lembi. Infornate per 45 minuti. Lasciate raffreddare e servite.