Risotto con carciofi, bottarga e radicchio

Oggi vi presentiamo una ricetta facile e veloce da realizzare. Gli ingredienti sono facilmente reperibili e si adatta perfettamente al periodo autunnale. Vediamo insieme come si prepara.

 

•  Dosi : 4 persone
• Per la preparazione: 10 min
•  Cottura: 10 min
•  Tempo totale: 20 min

INGREDIENTI

• 400 gr di riso Parboiled
• 50 gr burro
• 1 scalogno
• 1 radicchio
• 1 barattolo di Pesto Carciofi e Bottarga Saporapp
• 1 litro brodo vegetale
• mezzo bicchiere di vino  Clori Insolia e Grecanico Saporapp

PREPARAZIONE

1. Rosolare nel burro lo scalogno tritato finemente, aggiungere il riso e farlo tostare;
2. Aggiungere il radicchio tagliato finemente, 1 Barattolo di Pesto Carciofi e Bottarga Saporapp, aumentare il fuoco e sfumare col vino bianco;
3. Far cuocere aggiungendo il brodo vegetale per circa 10 min.
4. Servire il piatto caldo accompagnato da un bicchiere di vino bianco.
   

   Buon Appetito.