Petto di pollo croccante con panatura alle mandorle

Il petto di pollo croccante con panatura alle mandorle, è un piatto che fa impazzire grandi e piccini, arricchito ancor di più dalla dolcezza della crema alle mandorle e la sfumatura del vino Sidduci!

Vediamo insieme come si prepara:

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 6 minuti

Dosi per 4 persone

Kcal: 500

Ingredienti:

• 450 g Petto Di Pollo (oppure filetti di pollo) 
•  140g Mandorle Pelate
• Sale Fino q.b.
• Aromi (timo, rosmarino, salvia,etc…)
• 1L Olio Evo Saporap 
• 1/2 bicchiere di vino alla mandorla Sidduci
• 1 cucchiaio di crema spalmabile alle mandorle Saporapp

Step per la preparazione:

1. Tritate in un mixer le mandorle, a bassa velocità e per pochi secondi, non devono polverizzare ma restare un trito grossolano.
2. In una scodella nettete i filetti di pollo e aggiungete un pizzico di sale, aromi (timo, rosmarino, salvia,etc…) insieme a due cucchiai d’olio EVO Saporapp e lasciateli in ammollo a macerare, per almeno mezz’ora. Se avete tempo, lasciateli anche un’ora, più li lasciate e più saranno morbidi.
3. Trascorso il tempo, prendete una padella, e fate scaldare l’olio EVO Saporapp, nel frattempo iniziate ad impanare i filetti, prendetene uno con la forchetta, e passatelo per bene nella scodella con il trito di mandorle, girandolo da ambo i lati.
4. Iniziate a friggere, mettendo pochi pezzi alla volta (massimo due o tre) in modo da non fare abbassare la temperatura dell’olio, rischiando un fritto poco croccante e che assorbe.
5. Terminate la cottura aggiungendo mezzo bicchiere di vino alla mandorla Sidduci e un cucchiaio di crema spalmabile alle mandorle Saporapp e fate saltare tutto in padella per pochi minuti, giusto il tempo di dare alle fettine di pollo la giusta dolcezza nella panatura.
6. Man mano che i petti o i filetti sono pronti, adagiateli su un piatto ricoperto di carta assorbente. Quando avrete terminato, salate leggermente, e servite i vostri petti di pollo croccanti ben caldi!

Preparazione:

Tritate in un mixer le mandorle, a bassa velocità e per pochi secondi, non devono polverizzare ma restare un trito grossolano. In una scodella nettete i filetti di pollo e aggiungete un pizzico di sale, aromi (timo, rosmarino, salvia,etc…) insieme a due cucchiai d’olio EVO Saporapp e lasciateli in ammollo a macerare, per almeno mezz’ora. Se avete tempo, lasciateli anche un’ora, più li lasciate e più saranno morbidi.
Trascorso il tempo, prendete una padella, e fate scaldare l’olio EVO Saporapp, nel frattempo iniziate ad impanare i filetti, prendetene uno con la forchetta, e passatelo per bene nella scodella con il trito di mandorle, girandolo da ambo i lati. Iniziate a friggere, mettendo pochi pezzi alla volta (massimo due o tre) in modo da non fare abbassare la temperatura dell’olio, rischiando un fritto poco croccante e che assorbe.
Terminate la cottura aggiungendo mezzo bicchiere di vino alla mandorla Sidduci e un cucchiaio di crema spalmabile alle mandorle Saporapp e fate saltare tutto in padella per pochi minuti, giusto il tempo di dare alle fettine di pollo la giusta dolcezza nella panatura.
Man mano che i petti o i filetti sono pronti, adagiateli su un piatto ricoperto di carta assorbente. Quando avrete terminato, salate leggermente, e servite i vostri petti di pollo croccanti ben caldi!