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Pasta con sarde e finocchi

Home » Blog » Ricette » Pasta con sarde e finocchi

04/06/2020 //  by Saporapp//  Leave a Comment

Oggi vi propongo un classico della cucina Siciliana. Un piatto molto semplice ma con un gusto deciso, cominciamo col pulire le sarde e sbollentare i finocchi. A voi la ricetta.

 

INGREDIENTI per 4 persone

  • Bucatini 500 g
  • Sarde 500 g
  • Cipolla 1
  • Uvetta q.b.
  • Olio 1⁄2 bicchiere
  • Pangrattato q.b.
  • Pinoli 1 manciata
  • Zafferano 1 bustina
  • Pepe q.b.
  • Finocchi 2

 

PROCEDIMENTO:

  1. Pulisci e spina le sarde eliminando la testa, la lisca e le interiora. Metti sul fuoco in una pentola abbondante acqua salata e all’ebollizione immergi i finocchi tagliati a pezzetti;
  2. Lasciali cuocere per 5 minuti e scolali conservando l’acqua che servirà per cuocere la pasta;
  3. Prendi un tegame largo, immergi la cipolla nell’olio e rosola le sarde per 5 minuti;
  4. Unisci l’uvetta sgocciolata, i pinoli, i finocchi tritati, pepe, zafferano e cuoci a fiamma moderata per un quarto d’ora;
  5. Nel frattempo lessa al dente i bucatini, scolali e uniscili nel tegame delle sarde mescolando bene il tutto;
  6. Trasferisci a questo punto in una pirofila, cospargi di pangrattato, quindi mettili in forno per 10 minuti;
  7. Il tuo piatto e’ pronto per essere servito.

 

 

 

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Categoria: Primi, Ricette

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