Un secondo eccezionale, semplice da preparare, delicato ma dai profumi intensi: il pesto di pistacchi dà sapore al pesce e lo protegge dal calore del forno, l’insalata di finocchi arance e olive lo completa e lo rende perfetto per una serata speciale o per sorprendere qualcuno!
Indice dei Contenuti
Vediamo insieme come si prepara:
Tempo di preparazione: 15 minuti
Dosi per 4 persone
Kcal: 590 per 100g
Difficolta’: bassa
Ingredienti:
- ORATA 1
- ARANCE 2
- PESTO DI PISTACCHI SAPORAPP q.b.
- FINOCCHI 1
- OLIVE NERE 10
- OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA SAPORAPP q.b.
- SALE q.b.
Preparazione:
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Pulite l’orata, quindi sfilettatela ottenendo due bei filetti.
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Spremete un’arancia e ricavatene anche la buccia.
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Disponete i filetti d’orata in una terrina che li possa contenere comodamente senza che si debbano sovrapporre.
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Versate nella terrina con i filetti il succo d’arancia e le bucce e lasciate marinare il tutto per almeno 2 ore.
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Nel frattempo preparate il pesto di pistacchi.
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Scaldate il forno a 200°C.
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Trascorse le due ore di marinatura, riprendete i filetti dalla marinata e disponeteli sul letto di pesto di pistacchi, premeteli leggermente affinchè il pesto possa aderire.
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Girate i filetti per rivestirli di pesto anche sull’altro lato.
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Adagiate i filetti d’orata in una teglia da forno ed infornate a 200°C per 15 minuti.
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Nel frattempo, affettate il finocchio finemente e tagliate gli spicchi d’arancia a vivo.
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Riunite i finocchi, le arance e le olive nere in una insalatiera e condite il tutto con sale e olio extravergine d’oliva.
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Una volta che i filetti d’orata sono cotti, sfornateli e serviteli su di un letto realizzato con l’insalata di arance e finocchi.
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