L’insalata di riso è uno dei piatti che puoi condire in maniera differenziata creando, con un’unica base, piatti con gusti differenti. Piatto fresco e semplice da preparare, basta solo cuocere il riso ed il gioco è fatto.
Oggi ho preparato una variante molto gustosa dove il pesto di Carciofi aggiunge un sapore particolare che lo rende davvero appetitoso.
Ingredienti
1. Riso che non scuoce (quantità variabile in base al numero di persone)
2. Pomodori secchi e Capperi Saporapp q.b.
3. Olive verdi denocciolate q.b.
4. Pesto di Carciofi e Bottarga q.b.
5. Rucola q.b.
6. Radicchio q.b.
7. Basilico o menta q.b.
8. Olio d’Oliva q.b.