Frittata di pomodori secchi e capperi sott’olio

Consigliamo, come antipasto prima pranzo o da servire insieme all’aperitivo, questa vivace e gustosa frittata con i pomodori secchi e capperi Saporapp.
Una ricetta tipica siciliana dal gusto intenso.

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Vediamo insieme come si prepara:

Tempo di preparazione:  15 minuti

Dosi per 4-6 persone

Kcal: 300

 

Ingredienti:

• 200 g di scalogni
• 6 uova
• 1/2 bicchiere di vino bianco Clori
• 1 cucchiaino di zucchero
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• timo fresco
• pomodori secchi sott’olio Saporapp
• Olio Extra Vergine d’ Oliva Saporapp
• sale

Step per la preparazione:

1. Sbuccia gli scalogni e tagliali grossolanamente.
2. Metti gli scalogni in un tegame con quattro cucchiai di olio extravergine d’oliva Saporapp e lo zucchero di canna, accendi il fuoco e cuoci a fiamma media per circa 5 minuti.
   Ti consiglio di mettere lo scalogno a freddo nell’olio e poi accendere il fuoco, lo scalogno o la cipolla rilascia i suoi succhi in modo lento e il gusto diventa più delicato.
3. Unisci il vino bianco Clori e il sale, poi abbassa il fuoco, metti il coperchio e cuoci per 15 minuti.
4. Sbatti in una terrina le uova con una presa di sale, la paprika e il formaggio grattugiato. Aggiungi 1 cucchiaio di foglioline di timo e i pomodori secchi e capperi Saporapp scolati dall’olio e tagliati a tocchetti. Versa il composto negli scalogni.
5. Cuoci la frittata a fiamma bassa, coperta, per 5-6 minuti. Aiutandoti con un piatto rovescia la frittata su una teglia da forno e passa in forno caldo per 5 minuti mettendo la frittata direttamente sotto il grill.
6. Servi la frittata di pomodori secchi ben calda.

Preparazione:

Sbuccia gli scalogni e tagliali grossolanamente. Metti gli scalogni in un tegame con quattro cucchiai di olio extravergine d’oliva Saporapp e lo zucchero di canna, accendi il fuoco e cuoci a fiamma media per circa 5 minuti. Ti consiglio di mettere lo scalogno a freddo nell’olio e poi accendere il fuoco, lo scalogno o la cipolla rilascia i suoi succhi in modo lento e il gusto diventa più delicato.
Unisci il vino bianco Clori e il sale, poi abbassa il fuoco, metti il coperchio e cuoci per 15 minuti.
Sbatti in una terrina le uova con una presa di sale, la paprika e il formaggio grattugiato. Aggiungi 1 cucchiaio di foglioline di timo e i pomodori secchi scolati dall’olio e tagliati a tocchetti. Versa il composto negli scalogni. Cuoci la frittata a fiamma bassa, coperta, per 5-6 minuti.
Aiutandoti con un piatto rovescia la frittata su una teglia da forno e passa in forno caldo per 5 minuti mettendo la frittata direttamente sotto il grill.

Servi la frittata di pomodori secchi ben calda.