Consigliamo, come antipasto prima pranzo o da servire insieme all’aperitivo, questa vivace e gustosa frittata con i pomodori secchi e capperi Saporapp.
Una ricetta tipica siciliana dal gusto intenso.
Indice dei Contenuti
Vediamo insieme come si prepara:
Tempo di preparazione: 15 minuti
Dosi per 4-6 persone
Kcal: 300
Ingredienti:
- 200 g di scalogni
- 6 uova
- 1/2 bicchiere di vino bianco Clori
- 1 cucchiaino di zucchero
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- timo fresco
- pomodori secchi sott’olio Saporapp
- Olio Extra Vergine d’ Oliva Saporapp
- sale
Step per la preparazione:
- Sbuccia gli scalogni e tagliali grossolanamente.
- Metti gli scalogni in un tegame con quattro cucchiai di olio extravergine d’oliva Saporapp e lo zucchero di canna, accendi il fuoco e cuoci a fiamma media per circa 5 minuti.
Ti consiglio di mettere lo scalogno a freddo nell’olio e poi accendere il fuoco, lo scalogno o la cipolla rilascia i suoi succhi in modo lento e il gusto diventa più delicato. - Unisci il vino bianco Clori e il sale, poi abbassa il fuoco, metti il coperchio e cuoci per 15 minuti.
- Sbatti in una terrina le uova con una presa di sale, la paprika e il formaggio grattugiato. Aggiungi 1 cucchiaio di foglioline di timo e i pomodori secchi e capperi Saporapp scolati dall’olio e tagliati a tocchetti. Versa il composto negli scalogni.
- Cuoci la frittata a fiamma bassa, coperta, per 5-6 minuti. Aiutandoti con un piatto rovescia la frittata su una teglia da forno e passa in forno caldo per 5 minuti mettendo la frittata direttamente sotto il grill.
- Servi la frittata di pomodori secchi ben calda.
Preparazione:
Sbuccia gli scalogni e tagliali grossolanamente. Metti gli scalogni in un tegame con quattro cucchiai di olio extravergine d’oliva Saporapp e lo zucchero di canna, accendi il fuoco e cuoci a fiamma media per circa 5 minuti. Ti consiglio di mettere lo scalogno a freddo nell’olio e poi accendere il fuoco, lo scalogno o la cipolla rilascia i suoi succhi in modo lento e il gusto diventa più delicato.
Unisci il vino bianco Clori e il sale, poi abbassa il fuoco, metti il coperchio e cuoci per 15 minuti.
Sbatti in una terrina le uova con una presa di sale, la paprika e il formaggio grattugiato. Aggiungi 1 cucchiaio di foglioline di timo e i pomodori secchi scolati dall’olio e tagliati a tocchetti. Versa il composto negli scalogni. Cuoci la frittata a fiamma bassa, coperta, per 5-6 minuti.
Aiutandoti con un piatto rovescia la frittata su una teglia da forno e passa in forno caldo per 5 minuti mettendo la frittata direttamente sotto il grill.
Servi la frittata di pomodori secchi ben calda.