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Nei pomeriggi freddi invernali si ha sempre voglia di qualcosa di buono. La scorsa domenica, con l’aiuto di mia figlia, ho preparato questi deliziosi dolcetti, facili e veloci da preparare, per la preparazione ho impiegato circa 20 min e solo 15 min per la cottura. Veramente ottimi, mi ripropongo di riprepararli quanto prima!!! A voi la ricetta!!!
- INGREDIENTI PER 13 PASTICCINI
- Farina 00 180 g
- Burro a temperatura ambiente 100 g
- Zucchero 70 g
- Tuorli 2
- PER FARCIRE
- Marmellata di arance e fragole Saporapp 30 g
- PER SPOLVERIZZARE
- Zucchero a velo q.b.
PREPARAZIONE
- Per realizzare i biscottini al burro con marmellata, iniziate con la preparazione dell’impasto: in una ciotola unite la farina, lo zucchero e i tuorli leggermente sbattuti;
- Mescolate con le dita per amalgamare gli ingredienti;
- Aggiungete il burro a temperatura ambiente a tocchetti e impastate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo;
- Trasferite l’impasto su un piano dal lavoro;
- Formate un filoncino di 26 cm di lunghezza, poi avvolgetelo nella pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, riprendete il filoncino di impasto e tagliatelo in dischetti dello spessore di 2 cm, utilizzando un coltello dalla lama liscia, con queste dosi otterrete circa 13 tocchetti.
- A questo punto preriscaldate il forno a 180° in modalità statica, poi foderate una leccarda con la carta forno. Lavorate i dischetti fra i palmi delle mani per formare delle palline, poi posizionatele sulla leccarda, ben distanziate fra di loro;
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Con il dito realizzate una leggera pressione nel centro di ogni pallina in modo da formare una piccola conca; -
Cuocete nel forno statico preriscaldato a 180°, sul ripiano basso, per circa 15 minuti. -
Una volta cotti, sfornate i biscottini e lasciateli intiepidire, dopodiché aggiungete un cucchiaino di marmellata nell’incavo di ogni biscotto e spolverizzate con abbondante zucchero a velo: i vostri biscottini con marmellata sono pronti per essere serviti!