Pasticcini da thè con marmellata di arance e fragole

1. Per realizzare i biscottini al burro con marmellata, iniziate con la preparazione dell’impasto: in una ciotola unite la farina, lo zucchero e i tuorli leggermente sbattuti;
2. Mescolate con le dita per amalgamare gli ingredienti;
3. Aggiungete il burro a temperatura ambiente a tocchetti e impastate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo;
4. Trasferite l’impasto su un piano dal lavoro;
5. Formate un filoncino di 26 cm di lunghezza, poi avvolgetelo nella pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per 30 minuti.
6. Trascorso il tempo di riposo, riprendete il filoncino di impasto e tagliatelo in dischetti dello spessore di 2 cm, utilizzando un coltello dalla lama liscia, con queste dosi otterrete circa 13 tocchetti.
7. A questo punto preriscaldate il forno a 180° in modalità statica, poi foderate una leccarda con la carta forno. Lavorate i dischetti fra i palmi delle mani per formare delle palline, poi posizionatele sulla leccarda, ben distanziate fra di loro;
8. Con il dito realizzate una leggera pressione nel centro di ogni pallina in modo da formare una piccola conca; 
9. Cuocete nel forno statico preriscaldato a 180°, sul ripiano basso, per circa 15 minuti.
10. Una volta cotti, sfornate i biscottini e lasciateli intiepidire, dopodiché aggiungete un cucchiaino di marmellata nell’incavo di ogni biscotto  e spolverizzate con abbondante zucchero a velo: i vostri biscottini con marmellata sono pronti per essere serviti!

Personalizzate questi deliziosi biscottini con le vostre marmellate o confetture preferite: limoni, fragole, mandarini, fichi, avete solo l’imbarazzo della scelta!