Cestini croccanti con caponata di melanzane,cacao amaro e mandorle Saporapp

Eleganti cestini croccanti di pasta ideali per antipasto, ospitano un ricco e saporito ripieno realizzato con melanzane,cacao amaro, mandorle e passata di pomodoro: un modo originale e divertente per servire ai vostri ospiti una caponata davvero sfiziosa!

Vediamo insieme come si prepara.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Dosi per 15 cestini

Kcal: 350

Ingredienti

• 1 vasetto di Caponata di Melanzane, cacao amaro e mandorle Saporapp
• 200g Passata di pomodoro
• Sale fino q.b.
• 50g Olio EVO Saporapp
• Pepe nero q.b.
• 1 Cipolla rossa di Tropea
• Dischetti di pasta
• 1 uovo
• Basilico q.b.

Step per la preparazione

1. Iniziare soffrigendo la cipolla rossa di Tropea insieme all’olio d’oliva Saporapp in una padella e cuocere a fuoco basso
2. Versare il contenuto della caponata di melanzane, cacao amaro e mandorle Saporapp
3. Aggiungere la passata di pomodoro regolando di sale e pepe a piacere
4. Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno facendo cuocere per 10 minuti
5. Preparate i cestini: sistemate delle formine o degli anelli di acciaio del diametro di 7,5 cm e altezza 2,5 cm su una leccarda foderata con un foglio di carta da forno. Prendete un dischetto di pasta alla volta.
6. Sistemarli all’interno delle formine, arricciando i bordi a mo’ di cestino
7. Spennellate i dischetti con l’uovo, quindi infornateli in forno statico preriscaldato a 200° per 15 minuti
8. Una volta pronti lasciate raffreddare i cestini.
9. Successivamente prendete i cestini e adagiateli su un piatto da portata; sformateli, poi riempiteli con un paio di cucchiai della caponata che avete preparato
10. Terminate aggiungendo qualche fogliolina di basilico per decorare: i vostri cestini croccanti con caponata di melanzane,cacao amaro e mandorle Saporapp sono pronti per essere serviti e gustati.

Preparazione

Iniziare soffrigendo la cipolla rossa di Tropea insieme all’olio d’oliva Saporapp in una padella e cuocere a fuoco basso. Versare il contenuto della caponata di melanzane, cacao amaro e mandorle Saporapp dopo qualche minuti aggiungere la passata di pomodoro regolando di sale e pepe a piacere.
Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno facendo cuocere per 10 minuti. Nel frattempo preparate i cestini sistemando delle formine o degli anelli di acciaio del diametro di 7,5 cm e altezza 2,5 cm su una leccarda foderata con un foglio di carta da forno. Prendete un dischetto di pasta alla volta.
Sistemarli all’interno delle formine, arricciando i bordi a mo’ di cestino e spennellate i dischetti con l’uovo, quindi infornateli in forno statico preriscaldato a 200° per 15 minuti.
Una volta pronti lasciate raffreddare i cestini. Successivamente prendete i cestini e adagiateli su un piatto da portata; sformateli, poi riempiteli con un paio di cucchiai della caponata che avete preparato. Terminate aggiungendo qualche fogliolina di basilico per decorare.
I vostri cestini croccanti con caponata di melanzane,cacao amaro e mandorle Saporapp sono pronti per essere serviti e gustati.